Pasta Frola

Ingredientes:

Masa:

• 300 g de harina
• 1 cda de polvo para hornear
• 150 g de mantequilla
• 80 g de azúcar
• Agua fría cantidad necesaria

Relleno:

• 500 g de dulce de guayaba

Preparación:

1. Trabajar la harina, el polvo para hornear, la mantequilla y el azúcar hasta obtener un arenado. Agregar agua y trabajar la masa.
2. Amasar poco. Cubrir con papel film y refrigerar 30 minutos.
3. Estirar 3/4 de la masa sobre una superficie apenas enharinada y cubrir con ella una tartera desmoldable forrada con papel manteca. Reservar la masa restante
4. Colocar el dulce de guayaba sobre la masa y extenderlo.
5. Extender la masa restante. Cortar tiras finas y colocarlas en forma paralela sobre el relleno. Poner tiras perpendiculares para formar un enrejado. Hornear a temperatura moderada, 180°C  , 20 minutos. Retirar y dejar enfriar, luego servir. 

Esta masa es ideal para preparaciones que se cocinan con relleno. Puede usarse sin dejar descansar pero de ese modo, disminuye su calidad.

Galletas de avellanas

Ingredientes;

• 1 1/3 taza de harina tamizada
• 1/2 taza de azucar
• 1/3 taza de mantequilla
• 1 cda de cafe instantaneo
• 1cda de agua caliente
• 1 yema
• 1 taza de avellanas enteras
• 1/2 yaza de avellanas partidas al medio
• para la cubierta, 1 taza de avellanas picadas

Preparación;

1. Para la masa unir la harina el azúcar y la mantequilla fría, cortada en cubos
2. En un bol aparte, colocar el café. verter el agua y mezclar.
3. Unir las preparaciones anteriores
4. Agregar las avellanas. mezclar hasta formar una pasta.
5. Formar un rollo, esparcir las avellanas picadas sobre la superficie de trabajo y rodar por encima de ellas el rollo
6. Cortar los rollos en rodajas. Disponerlas en una placa para horno forrada con papel manteca
7. Dejas suficiente espacio entre las galletas.
8. Hornear a temperatura moderada, 180°C 15 min.
9. Retirar del horno, dejar pasar el calor fuerte y desmoldar con cuidado. dejar enfriar

                                                                                                 SOZARA-CASA

Pepas Frutales

Ingredientes;

• 250 g de mantequilla
• 160 g de azúcar glass
• 3 yemas
• 350 g de harina
• 1 cda de polvo para hornear
• 150 g de dulce de frambuesa/guayaba o el que mas le guste

Preparación

1. Batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema. Agregar las yemas una a una, batir bien.
2. Tamizar la harina junto con el polvo para hornear. Agregar a la preparación anterior e integrar.
3. colocar la preparación en una manga con pico liso. Realizar círculos sobre una placa para horno engrasada.
4. presionar en el centro de cada circulo de masa con el revés de una cuchara pequeña para formar un hueco sin llegar al fondo de la masa.
5. Rellenar el hueco central con el dulce. cocinar en horno precalentado a temperatura moderada , 180°C de 15 a 20 minutos. Retirar del horno, dejar enfriar sobre una rejilla.

Es aconsejable dejar enfriar estas galletas a temperatura ambiente, no en el refrigerador.

Galletas rizadas

Ingredientes:

• 180 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 90 g de azúcar glass
• 1 huevo
• unas gotas de esencia de vainilla
• 250 g de harina

Decoración:

Cobertura de chocolate semiamargo.

Opcional, frutos secos

Preparación:

1. Batir la mantequilla con el azúcar hasta tener una crema.

2. Incorporar el huevo y la esencia de vainilla. Incorporar la harina previamente tamizada. No   batir demasiado.

3. Colocar la preparación en una manga con pico rizado. Sobre una placa para horno engrasada, dibujar figuras con la preparación.

4. Cubrir con papel film y llevar al congelador 20 minutos. Cocinar en el horno precalentado a temperatura moderada, 180 °C, 15 minutos o hasta que las galletas esten apenas doradas. Retirar y dejar enfriar sobre una rejilla a temperatura ambiente. Decorar con cobertura de chocolate.

PARA TENER GALLETAS DE DISTINTAS FORMAS, SE PUEDEN REALIZAR FIGURAS DE LETRAS SOBRE LA PLACA PARA HORNO.